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丹桂与银桂花香成分的分析及桂花香精的仿配

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摘要

采用顶空固相微萃取-气质联用技术对丹桂与银桂的挥发性成分进行分析,结果共鉴定出74种香气成分,其中单萜类、倍半萜类和酯类化合物为主要组分.两种桂花共有的成分有53种,它们共同构成桂花的主要香气成分,但其含量存在一定的差异.根据分析结果及其香气特征,剖析了桂花的香韵组成,及如何运用不同香韵的香原料调配出桂花香精的过程.

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来源
《2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛》|2011年|31-34|共4页
会议地点上海
作者
LI Ming; 李明; SUN Peidong; 孙培冬; CHENG Mingqing; 陈明清; Kazuyuki Fukuda; 福田和之; Mitsuyoshi Sakasai; 逆井充好;
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作者单位

全国轻工业香精香料行业生产力促进中心;

上海香料研究所;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TQ654.2;
关键词
植物香料; 桂花; 挥发性物质; 成分分析; 香精配方;
入库时间 2022-08-17 10:13:44

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