一种卤汁及其在胶东烧鸡上的应用

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及一种卤汁及其在胶东烧鸡上的应用。包括以下重量份数的原料：肉桂1‑3份、木香0.5‑2份、香叶0.5‑2份、辣椒1‑3份、花椒3‑7份、八角1‑3份、白芷0.3‑0.5份、草果0.5‑2份、高良姜0.5‑2份、陈皮1‑3份、白糖4‑6份、甘松0.5‑1份、灵香草0.5‑1份、黄芪2‑4份、党参8‑10份、豆油12‑14份、麻油14‑16份、黄酒150‑170份。根据胶东鸡的生活特性和肉质特点，专门研制而成，将其用于胶东烧鸡上，口感佳，味道好，不需添加其他添加剂，也可保证保质期。