現代糖業技術史：（精製糖業編Ⅰ）―第二次大戦終了以後

摘要

本文は，現在，社団法人糖業協会で刊行した「現代糖業技術史」の原稿をできるだけそのままのかたちで掲載したものです。 掲載に関しては，社団法人糖業協会の御厚意と筆者のご理解により本誌に掲載できたことを申し上げると同時に，社団法人糖業協会と筆者に対して謝意を申し上げます。