我が国の食料自給率－平成15年度　食料自給率レポートより抜粋－

摘要

食料自給率は、国内の食料消費について国産でどの程度賄えているかを示す指標です。その示し方は、大きく次の3つに分類されます。 ①個々の品目について、その自給度合いを示すのが品目別自給率（重量ベース）であり、重量の比率で計算されます。 ②基礎的な食料である穀物という分類に着目して、その自給度合いを示すのが穀物自給率（重量ベース）であり、品目別自給率同様、重量の比率で計算されます。 ③一方、食料全体についての総合的な自給度合いはどのように示されているのかということになりますが、食料は、穀物、畜産物、野菜、魚介類というようにその内容は多種多様であり、それぞれの食料の持つ機能も異なります。