ドライマテイーニ

摘要

とりあえずビールで始まった宴会の帰り，バーのカウンターで仕上げに飲むマテイーニもいいが,上級ホテルに出向いてメインバーのカウンターに陣取り，初手からおごそかに「ドライマティーニ」とオーダーを入れる気分もまた格別だ。 ドライジンをベースにドライベルモットと氷をミキシンググラスに入れ，軽くかきまぜてカクテルグラスに注ぐ。 ピンに刺したオリーブを沈めたりもする。 たったこれだけのレシピなのだがアレンジは何百種もあると言われ，「カクテルの王」と呼ばれる人気を誇っている。 ジン5にべルモット1が標準だが，ベルモットが少ないぼどドライになる。ミキシンググラスにべルモットを少し垂らし，それを捨ててからジンをいれてかきまぜる...カクテルグラスにべルモットを少し垂らし，それを捨ててジンだけ注ぐ...ベルモットの瓶を振ってその濡れたフタでカクテルグラスの緑をなぞり，そこへジンを注ぐ...ベルモットの瓶を横目で見ながらジンだけを飲む（これは英国のチャーチル首相も好んだとか。 梅干しをにらみながらお茶漬けをすするのに似ている）...もっと超ドライはバーテンダーに「ベルモット」と囁いてもらい，思い浮かべながらジンを飲むという方法もあるがこうなると邪道だろう。自分のマティーニのドライさを探る...そんな飲み方も楽しい。