V posledních dvou dílech našeho putování po italském pivovarnictví jsme se zabývali především celonárodními značkami. Dnešní díl naopak věnujeme těm nejmenším výrobcům, které na italském pivním trhu nalezneme. První restaurační pivovary a minipivovary v Itálii začaly vznikat až v druhé polovině devadesátých letech minulého století, ale ke skutečnému boomu došlo až na přelomu tisíciletí. V Itálii je dnes v provozu minimálně 200 minipivovarů, vyrábějících neuvěřitelně pestrou a širokou škálu piv. Jak vidno, móda minipivovarů zasáhla i takové země, jež jsou spojovány především s vínem. Nová generace mladých sládků si vysloužila ostruhy zkušenostmi po Evropě a Spojených státech.Tito mladí, nekonzervativní sládci jsou otev- řeni světovým vlivům a čile mezi sebou komunikují. Výroba piva je pro ně ponejvíce zábavou a koníčkem. Inspiraci a vzor nacházejí ponejvíce v belgických svrchně fermentovaných pivech, ale to neznamená, že by se nevěnovali i ležákům a dalším pivním druhům. Je zřejmé, že zmapovat současnou minipivovarskou scénu Itálie je evidentně nad síly běžného českého pivního ob-jevovatele. Proto jsme si nechali poradit a doporučit nejlepší výrobce od sládků z „konkurenčních" minipivovarů a nutno říci, že nám vždy poradili dobře.
展开▼
