TERMOGRAVIMETRICKÉ STANOVENÍ VLHKOSTI V PIVOVARSKÝCH SUROVINÁCH: Část I. - Možnosti uplatnění termogravimetrické metody při stanovení vlhkosti ječmene a sladu

摘要

Termogravimetrické stanovení obsahu vlhkosti v přírodních vzorcích pomocí přístroje HR 83 (Mettler Toledo) je založeno na principu halogenového ohřevu a automatického sledování průběhu sušící křivky. Na reálných vzorcích ječmene, zeleného sladu a sladu byla odzkoušena možnost nasazení tohoto přístroje v běžné praxi. Byla provedena validace metod pro stanovení sušiny v ječmeni, zeleném a finálním sladu. Na základě obdržených poznatků lze konstatovat, že lze tento přístroj plně doporučit pro potřeby sladařských a pivovarských laboratoří.%Thermogravimetric determination of the moisture content in native samples with the aid of HR 83 (Mettler Toledo) analyser is based on the concept of halogen heating and an automated monitoring of the course of the kilning curve. The possibility of utilizing this instrument in the field was tested on Teal samples of barley, green malt and malt. Validation of the methods for determining dry matter in barley, green and finished malt was performed. Based on the obtained observations, it can be stated that this instrument can be recommended to malting and brewing laboratories.