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机译:液体烟雾作为烹饪肉类产品的抗微生物的功能:液体烟雾抑制腐败相关的乳酸菌
Azabu Univ Sch Vet Med Dept Anim Sci & Biotechnol Sagamihara Kanagawa 2525201 Japan;
Azabu Univ Sch Vet Med Dept Vet Med Sagamihara Kanagawa 2525201 Japan;
Azabu Univ Sch Vet Med Dept Vet Med Sagamihara Kanagawa 2525201 Japan;
Teikyo Univ Sch Sci & Engn Utsunomiya Tochigi 3208551 Japan|Teikyo Univ Adv Instrumental Anal Ctr Utsunomiya Tochigi 3208551 Japan;
Yildiz Tech Univ Chem & Met Engn Fac TR-34225 Istanbul Turkey;
Azabu Univ Sch Vet Med Dept Anim Sci & Biotechnol Sagamihara Kanagawa 2525201 Japan;
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Logos Corp Kyoto 6100343 Japan;
Azabu Univ Sch Vet Med Dept Anim Sci & Biotechnol Sagamihara Kanagawa 2525201 Japan;
antimicrobial activity; liquid smoke; lactic acid bacteria; meat products; spoilage;
机译:中国天然发酵肉制品湖南熏猪肉中乳酸菌和凝固酶阴性葡萄球菌的药敏性评估
机译:比较传统熏制和液态熏制肉制品中PAH含量的调查。
机译:气相色谱/质谱法测定熏制肉制品和液体烟雾中的致癌多环芳烃(PAH)
机译:含有不同液体烟雾浓度的脂肪酸曲线和烟熏型虾(Litopenaeus Vannamei)的脂肪酸谱和胆固醇水平
机译:单独使用烟熏液,以及在包装前和包装后对即食肉类进行针对单核细胞增生李斯特氏菌的巴氏灭菌。
机译:通过使用纯乳酸菌菌株和植物乳酸菌生物制品对肉类和肉制品进行乳酸发酵相关的安全技术营养和感官挑战
机译:从熟肉制品中分离出的乳酸菌的益生性质和应激反应