Model of Degradation Kinetics for Coconut Oil at Various Heating Temperatures

Wibul Wongpoowarak; Wiwat Pichayakorn; Kwunchit Oungbho; Watcharakorn Boontaweesakul; Siriporn Sirivongmongkol; Prapaporn Boonme

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Model of Degradation Kinetics for Coconut Oil at Various Heating Temperatures

机译：不同加热温度下椰子油的降解动力学模型

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This study was aimed to investigate the model of degradation kinetics for coconut oil at various heating temperatures. The oxidative stability of coconut oil at temperature variations between 130 and 200 °C was investigated by UV absorbance measurement. T

机译：本研究旨在研究椰子油在不同加热温度下的降解动力学模型。通过紫外吸光度测量研究了椰子油在130至200°C的温度变化下的氧化稳定性。 Ť

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来源
《Silpakorn University Science and Technology Journal》 |2008年第2期|共7页
作者
Wibul Wongpoowarak; Wiwat Pichayakorn; Kwunchit Oungbho; Watcharakorn Boontaweesakul; Siriporn Sirivongmongkol; Prapaporn Boonme;
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中图分类科学、科学研究;
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