AVALIA??O DA COMPOSIC?O PROTéICA E AMINOACíDICA DE FORRAGEIRAS TROPICAIS

摘要

Objetivou-se neste estudo determinar a composi??o da proteína bruta e dos aminoácidos na mandioca (Manihot esculenta), rami (Boehmeria nivea), guandu (Cajanus cajan), leucena (Leucaena leucocephala) e soja perene (Neonotonia wightii). Os aminoácidos foram analisados por cromatografia líquida de alto desempenho (CLAD) após hidrólise ácida ou pré-oxida??o. Os maiores e menores níveis de proteína bruta solúvel (fra??o A) foram obtidos com leucena e guandu (33,92 e 16,87%, respectivamente) e maiores e menores teores de proteína insolúvel em detergente neutro (PIDA) foram obtidos com guandu e rami (26,68 e 2,83%). Registrou-se maior concentra??o de aminoácidos essenciais no rami (48,06%) e menor na mandioca (42,20%), sendo verificado entre estes aminoácidos um maior nível de lisina e metionina para o rami (6,41e 2,66%, respectivamente) e menores para a mandioca (5,49%) e para o guandu (2,02%) respectivamente. Registrou-se também maior concentra??o de aminoácidos nao-essenciais para rami (47,11%) e menor para soja perene (42,40%). Portanto, para correta avalia??o desses alimentos, deve-se considerar a composi??o de aminoácidos e as respectivas fra??es protéicas, uma vez que a simples analise de proteína bruta do alimento n?o reflete fidedignamente ou permite estimativa correta da disponibilidade de aminoácidos no intestino delgado dos animais e seu metabolismo.