Dinmica fermentativa y fraccionamiento proteco durante el ensilaje de Man Forrajero (CIAT 17434)

摘要

Dinmica fermentativa y fraccionamiento proteico durante el ensilaje de man forrajero (CIAT 17434). Se analiz el comportamiento fermentativo del ensilaje de man forrajero (CIAT 17434) cada 10 das durante un periodo de 60 das, cosechado en San Carlos, Costa Rica, durante el mes de octubre del ao 2001. El material a ensilar se cosech a 12 semanas, se pic y se le adicion 6% de melaza con relacin al peso fresco de la muestra. El contenido de materia seca (MS), protena cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente cida (FDA) y el valor de pH del ensilaje sufren una disminucin durante los 60 das de fermentacin, de 25,57, 5,10, 18,00, 10,00 y 5,10%, respectivamente. En cambio, el contenido de nitrgeno amoniacal, la capacidad buffer, la concentracin de cido lctico y actico aumentaron, con un valor porcentual de 112 % y valores promedio de 98,69 meq de NaOH /100 g, 3,67 % MS y 6,16 % MS, respectivamente. Con relacin al fraccionamiento de la protena el material a ensilar present un tercio del contenido proteco soluble, un tercio insoluble aprovechable y un tercio indigerible, mientras que por efecto del proceso fermentativo el contenido de PC soluble se mantuvo (33 %), la PC-insoluble aprovechable aument a 51 % y la de PC indigerible se redujo a 16 %. El ensilaje de man forrajero se puede emplear como alimento para animales de alto potencial productivo (leche y carne) a partir de los diez das post-fermentacin, ya que se estabiliza el sistema y que presenta una gran proporcin de protena de sobrepaso.