气象因子对油茶果实表型和经济性状及茶油品质的影响

摘要

【目的】为油茶的良种选育和推广提供参考。【方法】对2018和2019年采集的不同品种油茶果实的表型、经济性状进行分析,使用气相色谱仪对茶油脂肪酸组成进行测定,采用化学计量学的方法对茶油脂肪酸组成和含量进行分析比较。【结果】2018年气候条件良好,全年光照、温度适宜。2019年2—7月降水量骤增,降雨日104 d,降水量达1622.806 mm,比2018年同期分别多27 d和557.002 mm;2019年8—10月,降雨日仅为9 d,降水量72.136 mm,分别比2018年同期少22 d和217.17 mm。2019年油茶果实表型、经济性状及脂肪酸组成整体均受到影响,但在水涝、干旱双重胁迫下,赣无2号和赣石84-8号油茶果实的表型性状(果形、果皮颜色、果面、种子形状和种皮颜色)的丰富度高,经济性状(单果质量、纵径、横径、果形指数、果皮厚、单果籽数量和干籽含油率)表现良好,其中干籽含油率分别可达38.44%和32.04%。此外,赣无2号和赣石84-8号茶油的不饱和脂肪酸质量分数与其他品种相比呈现较高的水平,分别达到90.86%和87.17%。2019年茶油中油酸含量普遍低于2018年,但赣无2号和赣石84-8号茶油中油酸的质量分数仍达到83.243%和81.987%,且不饱和脂肪酸总量与其他品种相比呈现较高的水平。通过主成分分析,可有效区分2018和2019年茶油。【结论】赣无2号和赣石84-8号在气候变异较大的情况下,均有稳定的优良性状表现,抵御水涝、干旱胁迫能力均较为突出,建议作为优良品种培育、推广。