不同薄壳山核桃无性系种仁氨基酸组成的比较

摘要

[目的]比较不同薄壳山核桃无性系种仁的氨基酸组成,为薄壳山核桃良种选育提供一些参考.[方法]以浙江省金华市东方红林场37个8年生薄壳山核桃无性系为研究对象,使用L-8900氨基酸分析仪,测定其种仁氨基酸含量,进行氨基酸组成分析,并根据薄壳山核桃种仁中氨基酸总量、必需氨基酸总量等指标,对37个薄壳山核桃无性系进行系统聚类分析.[结果]37个薄壳山核桃无性系种仁均检测出17种氨基酸,必需氨基酸含量介于13.88～26.10 mg/g,氨基酸总含量介于41.22～87.60 mg/g;呈味氨基酸根据其含量从高到低依次为苦味氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、芳香族氨基酸,分别占呈味氨基酸含量的42.16％、27.41％、22.34％和8.09％;药用氨基酸含量介于26.88～60.80 mg/g,平均含量为47.18 mg/g,占氨基酸总量的68.59％,药用氨基酸含量及比例均较高,开发利用潜力巨大.根据薄壳山核桃种仁中氨基酸总量、必需氨基酸总量等指标,将37个薄壳山核桃品种聚为3类.其中,第1类包括23号、14号、21号、65号、9号、64号、66号、26号、29号、28号、72号、17号、马罕、威士顿、31号和8号,该类薄壳山核桃种仁的氨基酸、呈味氨基酸和药用氨基酸含量均最高,蛋白质品质最好.[结论]23号、14号、21号、65号、9号、64号、66号、26号、29号、28号、72号、17号、马罕、威士顿、31号和8号等16个薄壳山核桃无性系种仁的氨基酸、呈味氨基酸和药用氨基酸含量最高,可视为理想的选育、引种资源.