广西橘子果汁中的6种特征化学成分分析

摘要

为给广西柑桔的品质评价与果汁生产加工提供参考数据,采用原子吸收法和分光光度法,测定并比较分析了广西5个产地(永福县、富川县、柳江县、全州县、兴业县)的橘子果汁中的6种特征成分含量.结果发现,广西产的橘子果汁中,钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸及总黄酮的含量均很高,其氨基酸态氮高于标准值,其中柳江县、全州县两个产地的总体水平优于标准值.