16株枣实生优株生物学特性比较及其果实品质评价

摘要

【目的】综合评价实生优株枣果品质,以筛选出优异枣种质,为后期适于推广的鲜食枣优良新品种的选育提供数据支撑。【方法】对16株枣实生优株的植物学特征、物候期及果实品质性状进行观测,并对其果实内在品质进行主成分分析。【结果】16株枣实生优株的果实脆熟期集中在9月,其果实发育期历时90~119 d,除MX5B1与MX9B4均为早熟优株外,其余优株均为中熟优株;果实感官品质评价结果表明,MX5N3、MX9B4、MX10B5、DNJD5B5、DNJD5B6、DNJD6B4这6株优株果实的口感均较佳;单果质量最大的优株是MX5N3,其单果质量为24.41 g;16株枣实生优株果实中的维生素C含量为1619.61~4427.47 mg/kg,其中,BX5N6的维生素C含量最高;16株枣实生优株果实中的可溶性糖含量为20.36%~31.86%,其中,BD2B2的可溶性糖含量最高,显著高于其余优株的;16株枣实生优株果实中的可滴定酸含量为0.26%~0.58%,其中,BX4B8和MX9B10的可滴定酸含量均较高,均显著高于其余优株的;16株枣实生优株间果实中黄酮含量的差异较大,BX4B8、MX9B10和MX5N3果实中的黄酮含量均较高,均显著高于其余优株的;16株枣实生优株果实中的总酚含量为6.75~18.59 mg/g,其含量排名前3位的优株由高至低依次为DNJD5B6、BX3B5、MX9B10,其总酚含量均显著高于其余优株的。【结论】根据主成分分析结果与果实感官品质评价结果,筛选出了MX5N3、BX4B8、MX9B10、MX10B5这4株果实品质优良的鲜食枣优株,这4株枣实生优株的果实均表现出果皮光滑、肉质细腻、果肉酥脆多汁而味甜的优良品质,此4株优株均有望被选育为优良鲜食枣新品种。