饮食之天下（之一）

摘要

饮食是人类文化中重要的一环。它是维系人类生存的最基本支柱，在文明进程中更发展出多彩多姿的美感样貌和实践规范。由于饮食的普遍性和必要性，它也很容易受到其他重大社会力所影响，从经济、政治到宗教，从社会化、社会区分到全球化、跨国资本等，都参与了饮食文化的建构和演变。