蘑菇风靡香港

摘要

正 蘑菇生长迅速,营养丰富,鲜蘑菇的蛋白质含量为30％—50％,干磨菇为3％—5％。最近,香港中文大学的研究证实,蘑菇还具有降低血压的功能。 香港每年的蘑菇人均消费量达3.8公斤,夏天,蘑菇每天的消费量高达10吨。现在,新界的43个蘑菇培植场年产可达1000吨。以前香港当地的年产量仅为100吨,只能满足香港消费量的7％。