番茄史话

摘要

正 番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)又名西红柿、蕃柿,英文名tomato。 一提起番茄,不论在色、形、味方面都给人以美的感受,其营养丰富更为世人所公认,堪称蔬菜中的佼佼者。营养成分极其丰富(表1),但并不是说番茄营养物质的绝对含量都是最高的,而是说它的已知营养物质种类比较齐全;各种已知营养物质的含量