小麦的营养品质生理和育种

摘要

小麦的蛋白质早在1869年Pierrs就开始研究了,但对小麦营养品质的改良直至60年代才得到真正重视。Hageman(1970)提出生理、生化育种的观点后,各国学者对小麦氮代谢的基因型差异作了大量研究,通过各种育种方法已选育出了一批高产优质的品种、品系。