欧美国家蔬果市场运作模式对中国大中城市'农改超'的启示

摘要

@@ 一、欧美发达国家蔬果市场发展现状及特征rn欧美发达国家农产品流通体系传统上是以批发市场为枢纽的流通体系,零售终端主要是众多经营生鲜食品的小型专卖店.但自20世纪70年代以后,这种专卖店逐渐被连锁店和超市所取代.进入20世纪末期,随着欧美国家一些大型超市在各大中城市的迅速崛起,尤其像沃尔玛、麦德龙、家乐福等大型跨国超市的兴起,以其优越的购物环境、便捷的购物方式、周到的售货服务、价廉的生鲜食品,吸引了越来越多的消费者进入超市购物,使连锁店和大型超市在农产品流通中的主渠道作用日益突出,而传统的生鲜农产品批发市场日渐衰退.据有关资料显示,目前这些国家在生鲜农产品零售总额中,超市经由率均在80%以上,批发市场经由率则在20%以下.欧美发达国家蔬果市场呈现以下基本特征: