转基因培育富集矿质营养的作物品种

摘要

解决矿质营养不良的传统策略主要是增加饮食多样化和在食物中添加所需矿质营养.由于种种原因,这些方法并未取得普遍成功.另外,一种元素在食物中的化学形式也影响着其是否能被人类吸收和消化的有效性.来源于植物食品中的矿质元素,由于植物组织中其他有机化合物的作用,能很好地被人类吸收和利用.