国内外禽蛋农(兽)药残留限量标准对比研究

摘要

中国是禽蛋生产贸易大国,禽蛋总产量连续多年居世界首位.农(兽)药残留作为影响食品安全的重要因素之一,严重制约中国禽蛋出口贸易.本文从农(兽)药种类、限量值、检测方法、更新等方面对比了中国与国际食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、日本、澳大利亚和加拿大等发达国家和地区及国际组织禽蛋农(兽)药残留限量标准的差异.结果表明,中国禽蛋农(兽)药残留限量标准仍存在种类尚不全面、限量值仍有待研究等问题,并针对中国实际,提出完善中国禽蛋农(兽)药残留限量标准的措施和建议.