素食饮食与降低血压有关

摘要

根据《美国医学会杂志·科学》的研究认为，进行素食饮食的人们较其肉食对照人员，血压倾向于更低。素食者饮食中尽量避免肉类，而且摄取主要以植物为主的食物如蔬菜、水果、谷类以及豆类（鹰嘴豆和豌豆）。一些饮食中还包含乳制品和蛋类（本研究中包含鱼类）。 本研究包含了32项观察性研究，主要观察人们的饮食习惯。相较肉食的杂食者而言，素食者的收缩压平均降低约7mmHg，舒张压平均降低约5mmHg。研究人员也收集了7项临床试验的结果，研究参与者被分配杂食组。那些坚持素食的人们平均血压同样也较杂食者低。