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真空冷冻干燥工艺及其在农产品加工中的应用

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本文阐述了真空冷冻干燥工艺的理论基础,系统设备组成、工艺操作过程和在农产品加工中的应用.真空冷冻干燥是农产品脱水干燥的高新技术.在我国即将加入WTO和农业经济结构战略性调整的背景条件下,研究应用该项工艺技术具有重要的现实意义和长远的战略意义.

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来源
《包装与食品机械》 |2001年第2期|26-28|共3页
作者
王继先; 徐伟君;
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作者单位

安徽农业大学,;

安徽农业大学,;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干燥、清除、选择、分级;
关键词
真空; 冷冻干燥; 农产品; 加工; 应用;

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