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尹忠平; 夏延斌; 张滨; 唐道邦;
湖南农业大学食品科技学院,410128;
嫩化; 电刺激; 冷却肉;
机译:宰后衰老过程中肉嫩化,肌原纤维碎裂和钙蛋白酶3自溶的关系
机译:电刺激和嫩化对羊驼毛(Vicunga pacos)肉颜色和氧化特性的影响
机译:电刺激会影响牛肉中的代谢酶磷酸化,蛋白酶激活和肉嫩化。
机译:用荧光图像测量鱼肉(肉和肉豆和肉豆和Cruffda)的死亡变化
机译:切块,烹饪方法和宰后老化对牛肉适口性的影响。
机译:超声波处理软化meat肉的嫩化效果
机译:宰后肉嫩化及相关生化因素:水牛肉与婆罗门牛肉的比较研究
机译:开发用于嫩化肉的Hydrodyne工艺。季度报告
机译:肉嫩化设备和肉嫩化方法
机译:用于使肉块嫩化的嫩化器,具有由框架支撑的发射器-接收器部分,以及横梁,该横梁的单向阻塞是通过阻塞的横梁上的立柱进行的,直到通过解开挡块释放横梁为止
机译:肉类嫩化剂-手动厨房工具,用于通过针将肉类动物嫩化以在肉上切孔。
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