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杜帅; 宋茹; 郑斌; 杨会成; 罗红宇;
浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316000;
浙江省海洋开发研究院 舟山 316100;
金枪鱼碎肉; 风味蛋白酶; 动力学模型; 米氏常数;
机译:牛血浆蛋白酶水解的动力学模型↓牛血浆蛋白酶水解的动力学模型
机译:通过膜过滤从金枪鱼脾脏中分离的蛋白酶水解蛋白质:与商业蛋白酶的比较研究。
机译:脂质作为蛋白质酶蛋白酶水解中酶的竞争性抑制剂(Oreoochromis sp。)内脏:来自动力学模型的见解和分子对接研究
机译:碱性蛋白酶,胰蛋白酶,菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶水解山羊和牛奶中ACE抑制活性的比较
机译:纳滤分离乳清蛋白的胰蛋白酶水解产物的研究。
机译:干菠萝蛋白酶水解在鸡汤中生产不同的蘑菇蛋白水解物作为潜在的风味
机译:从Cynara Cardunculus提取的心果蛋白酶水解乳清蛋白的动力学模型
机译:突变蛋白 - 酶水解有毒有机磷酸盐
机译:包含植物蛋白的酶水解物的高风味,高蛋白调味料组合物
机译:胃蛋白酶水解物和肽,对大肠杆菌具有抗菌作用,源自韩国天然山羊乳铁蛋白的胃蛋白酶水解
机译:调味品的风味和/或提供调味料的方法,用于改善提取物的浓郁风味,加工鸡蛋食品的鸡蛋风味,汤的浓郁风味,用于炒制或炖。风味丰富的咖喱,抑制日式汤或肉汤的热烘烤气味,提供风味丰富的动物肉食品,增强炒饭的风味和香气,并抑制植物蛋白的蛋白质味
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