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应用计算机视觉评定肉类品质的研究进展

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摘要

随着图像处理技术的发展及计算机硬件成本的下降和运算速度的提高,利用计算机视觉系统对肉类品质进行自动检测和分级在国内外已有研究和应用.本文综述了计算机视觉在评定颜色和大理石花纹、骨骼成熟度和新鲜度,预测嫩度和胴体分级等肉类品质上的研究进展.

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来源
《现代食品科技》 |2011年第2期|209-212215|共5页
作者
董庆利; 胡孟晗;
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作者单位

上海理工大学医疗器械与食品学院上海 200093;

上海理工大学医疗器械与食品学院上海 200093;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
计算机视觉; 肉类; 品质;

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