原生质体融合技术提高啤酒酵母凝絮性的研究

摘要

融合亲株ＡＨ－４（Ａｓｐ－ＩＬｅ）和ＺＦ－１８（Ｈｉｓ－Ｌｙｓ）细胞于３０％ＰＥＧ浓度下，５０ｍｍｏｌ／Ｌ诱导融合３０分钟，筛出ＦＰ－１９融合株，融合频率为１．２×１０＾－＾５，融合株细胞的体积和ＤＮＡ含量均约为两亲株细胞之和。融合株既具有较高发工，又有较强凝絮性的特点。