酵母乙醇脱氢酶电极的研究

摘要

从面包酵母中筛选到一株乙醇脱氢酶活力高、杂酶干扰小的菌株。对该菌株进行扩增培养，在７２ｈ收获，用此酵母制成测定乙醇浓度的生物电极，该电极测量的线性范围为３．４×１０＾－５￣２．０４×１０＾－３ｍｏｌ／Ｌ，ｒ＝０．９９９６，响应时间小于２ｍｉｎ，胃醇、叔丁醇、异戊醇的干扰分别为１．２％、２．０％、３．４％，醋酸和葡萄糖不干扰。测定乙醇标准样品的相对标准偏差为１．６％（ｎ＝６），测定白酒发酵样的相对标