一种新型淀粉酶的鉴定及其产酶菌株的筛选

摘要

对筛选到的菌株ZX99产生的一种新型淀粉酶(异麦芽低聚糖酶)进行了分析鉴定.ZX99菌株能产生一种胞外淀粉酶,该酶能催化淀粉的降解产生异麦芽低聚糖.对原产酶菌株ZX99多次进行紫外线照射诱变后,获得了优良、稳定的变异菌株BS3.232,其产酶水平为原株的160%.产物薄层层析证明,该酶能催化淀粉的降解,产生异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖等低聚糖,但对普鲁兰基本不起作用,由此证明它是一种不同于新型普鲁兰酶(neopulluIanase)和传统淀粉酶(amylase)的一种新型淀粉酶.