复合菌株发酵猪血粉的条件研究

摘要

利用筛选出的2株高产蛋白酶的米曲霉(Aspergillus oryzae)菌株AS100、AS102作猪血粉发酵的主发酵菌株,配以1株酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)菌株Y113和1株细菌(Bacillus sp.)菌株Asp007为辅助菌株,研究了这四株菌的产酶性能,同时确定了它们在发酵血粉过程中的一系列参数.通过猪血粉发酵,获得了一种高蛋白发酵饲料,其香味浓郁,蛋白质含量高达69%,且富含游离氨基酸, VitD3、烟酸等维生素及Fe等无机元素,可作为禽畜高蛋白源或饲料添加剂.