产羧肽酶菌株的筛选及其产酶特性的研究

摘要

从土壤中分离到28株产蛋白酶菌株,用其粗酶液水解多肽并经氨基酸自动分析仪测定产物中游离氨基酸的含量和种类,从中筛选到一株产羧肽酶的菌株.对该菌株的菌落和菌体形态进行观察,确定其属于曲霉菌属.该菌株在发酵至第84h时,发酵液中羧肽酶活性达到最大.此时发酵液pH值为7.46,菌体已处于衰败期,说明该酶的合成方式为延迟合成型.