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微生物生产天然色素的研究进展

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摘要

综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向.

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来源
《微生物学通报》 |2007年第3期|580-583|共4页
作者
王君; 张宝善;
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作者单位

陕西师范大学食品工程系,西安,710062;

陕西师范大学食品工程系,西安,710062;

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正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
微生物; 天然色素; 研究进展;

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