醋酸菌多相分类研究进展

摘要

醋酸菌是一大群革兰氏染色阴性、绝对好氧的细菌的总称,能将乙醇或糖类不完全氧化为有机酸.醋酸菌的分类在近30年经历了很大变化,早期的分类系统主要以表型和生化特征为基础.如今,大多采用结合表型、化学分类法和基因型数据的多相分类法对醋酸菌进行分类.本文综述了醋酸菌的多相分类研究进展,主要介绍了醋酸菌的现行分类情况及表型分类、化学分类和基因分型等方法在醋酸菌分类中的应用.