冷风干燥制备高活菌的恶臭假单胞菌菌粉

摘要

[目的]获得高活菌恶臭假单胞菌菌粉,提高菌体干燥及保藏存活率.[方法]选用冷风干燥法制备活菌粉,并优化吸附载体与保护剂.[结果]冷风干燥制备恶臭假单胞菌菌粉干燥存活率普遍达到65％以上,显著优于喷雾干燥(24％);对载体与保护剂进行正交试验优化,确定了载体为混合的硅藻土和碱处理玉米芯粉,混合比为1:2,保护剂(质量比)为甘露醇7％、谷氨酸钠5％、甘油1％,制得菌粉活菌数为1.03×1011 CFU/g,室温保藏30d和4℃保藏60 d存活率分别达到40.54％和71.67％.[结论]冷风干燥温度相对较低(10-40℃),对菌体损伤小,碱处理玉米芯粉、甘露醇和谷氨酸钠是提高菌粉保藏存活率的重要因子,此法克服了革兰氏阴性菌菌粉不易制备和不耐保藏的瓶颈.