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李鹏飞; 张莹; 黄雨霞; 武瑞赟; 王世博; 李平兰;
中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083;
萨拉米香肠; 钠盐替代物; 理化性质; 感官评价;
机译:萨拉米香肠10欧元/千克的味道比萨拉米香肠1欧元/ 100克的味道好吗?单价格式对价格水平感知,质量感知和购买意愿影响的经验证据
机译:用yerba mate(巴拉圭冬青)提取物制造的萨拉米香肠中的脂肪酸和挥发性化合物,以及用米糠部分替代玉米的日粮饲喂的猪的猪背脂肪和肉
机译:饲喂迷迭香提取物的猪的肉中Ciauscolo萨拉米香肠的品质特性
机译:鸡肉皮和小麦纤维混合物对法兰克福香肠品质特性的影响
机译:乳酸钠和乙酸衍生物对热粘合猪肉香肠肉饼的品质和感官特性的影响。
机译:不含硝酸盐的萨拉米香肠肉品质性状的比较成熟期间的盐或硝酸盐腌制盐
机译:青霉菌起子菌株对萨拉米香肠品质的影响青霉菌起子培养物对萨拉米香肠品质的影响
机译:控制覆盖层放置对表土替代品质和粘结释放的影响:第3阶段
机译:代理,有用的用于替代氯化钠盐和用于保存或改善人类和/或动物食用的组合物的感官品质,包括失活的酵母和低钠盐
机译:食品和温暖的servierende的包装,此处包装的萨拉米香肠和萨拉米香肠的加热方法
机译:生产环形萨拉米香肠的方法,并按照该过程生产萨拉米香肠
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