气味搜索引擎在GC-MS数据库搜索结果与气味活性成分匹配中的应用

摘要

气味搜索引擎的设计旨在便于气相色谱-质谱(GC-MS)和气相色谱-嗅觉测量(Gc-O)间实验数据的转换.通过GC-MS数据库和GC-O实验数据的比对,作者可预测GC-O实验结果中的气味活性组分.此外,该搜索引擎亦可不进行GC-O分析.辅助鉴定气味活性化合物.本文介绍了一种软饮料中气味活性成分的分析流程.