不同品种鹰嘴豆中微量元素及总黄酮含量的比较

摘要

建立微波消解-电感耦合等离子体(ICP-AES)发射光谱法测定鹰嘴豆中铬、铁、锰、锌4种元素的方法.样品经微波消解后,直接用电感耦合等离子体-发射光谱仪同时测定上述4种元素,用紫外-可见分光光度法测定总黄酮含量.结果表明,鹰嘴豆中铬、铁、锰、锌的平均含量为2.70、46.73、17.10、15.65 mg·kg-1.线性相关系数r≥0.99,加标回收率在96.48％ ～99.27％,相对标准偏差＜0.15％.总黄酮含量在不同品种之间呈现显著差异,最高含量为0.130 9 mg·kg-1.鹰嘴豆不同品种之间微量元素差异显著,可为鹰嘴豆的进一步开发利用提供可靠的科学依据.