存在于岐山面食文化事象中的和谐性意蕴

摘要

岐山面是以地名命名的地方特色美食,至今已经流传3000多年.岐山面从其名称来历、原料配伍、制作过程、食用过程都包含着强烈的文化意象,这种文化恰恰又是岐山周文化的重要组成部分,而周文化的核心是其倡导的周礼,周礼最显著的特点就是“和”元素,即和谐性意蕴.