果实膨大期干旱对冰糖橙果实品质的影响

摘要

【目的】探究果实膨大期干旱对冰糖橙果实品质的影响,为改善和提高冰糖橙果实品质提供理论依据。【方法】以枳砧冰糖橙为研究对象,于2018年调查湖南省冰糖橙主产区郴州市永兴县及怀化市的麻阳县和洪江市的降水量情况,选取3个取样地灌溉和无灌溉果园开展对比试验;永兴无灌溉果园记为CK正常,永兴有滴灌果园记为灌溉果园(正常+滴灌),麻阳和洪江无灌溉果园记为CK干旱,麻阳和洪江有灌溉果园记为抗旱果园(干旱+滴灌),分析果园不同气候条件及不同水分条件下果实从膨大期至成熟期的纵横径、单果重、可溶性固形物(TSS)、总酸、糖组分和酸组分的差异。【结果】冰糖橙产区降水的时空分布明显不均,2018年冰糖橙果实膨大期7—9月郴州产区雨水较充沛,降水量约364.0 mm;而怀化产区干旱少雨,果实膨大期降水量约217.7 mm,仅占全年降水量的17.2%,直接影响冰糖橙果实的膨大。郴州永兴产区有、无灌溉果园果实都充分膨大,果实多为62~68 mm饱满的中型果,外在品质指标在各时期均无显著差异(P>0.05);怀化产区干旱无灌溉条件下(CK干旱)果实显著减小(P<0.05,下同),大小较抗旱果园下降约20%,果实直径多为55 mm以下,占果实总量的66%~80%。郴州产区果实TSS含量在14.0 oBrix左右,酸含量分别为0.63%和0.68%,固酸比分别为24.0和21.2,果实内在品质无明显差异;怀化产区CK干旱果实TSS含量略微上升、柠檬酸含量显著升高,葡萄糖和果糖快速积累,果实成熟期TSS较抗旱果园上升8.5%~10.2%,柠檬酸升高34.1%~40.9%,固酸比低于抗旱果园26.4%~34.7%,果实品质显著下降。【结论】果实膨大期持续干旱后会对果实品质产生不可逆影响,主要表现为果实变小、产量下降和酸度升高。果实膨大期水分匮乏是制约冰糖橙果实良好品质形成的重要因素,该时期灌溉对提高果实品质和增产增收至关重要。