川莱工业化四川省高等学校工程研究中心

摘要

川菜工业化四川省高等学校工程研究中心(以下简称“研究中心”)于2021年获得四川省教育厅关于“四川省高等学校工程研究中心”的立项建设支持,并逐步成为省内甚至国内有重要影响的技术创新平台。研究中心旨在凝聚校内外科技资源,促进学科交叉融合,培育专业人才,充分发挥优势,在川菜工业化工程研究及推广方面开展了一系列的创新性应用研究,积极研发具有自主知识产权的新技术和新方法,为川菜工业化提供坚实的理论支撑与技术储备,在引领食品与烹饪相关学科的发展方面起到重要作用。