黑穗醋栗成熟期间营养成分变化规律和适宜采收期研究

摘要

对黑珍珠、黑金星、早生黑、密穗、布劳德、寒丰6个黑穗醋栗品种采收期间的果实营养成分变化进行了研究.结果表明:在采收期间,除维生素C呈下降趋势外,可滴定酸和色价在果实90%着色后的12～16 d出现最高值,而可溶性糖的高峰值在果实90%着色后的8～20 d均有分布.果实腐烂率和震动落果率随采收期的推迟而上升.果实90%着色后的第8～16 d为适宜采收期.