从米根霉细胞壁寻找天然壳聚糖的研究（Ⅲ）

摘要

研究用米根霉发酵法生产壳聚糖．经７２ｈ摇瓶培养，壳聚糖产量为１０．１％（占生物量干重），重均分子量为５．３７×１０５，粘度为２４０ｍＰａ·ｓ，脱乙酰基程度９２％．