洋紫荆花营养成分及其急性毒性分析

摘要

为评价洋紫荆(Bauhinia variegata)花的营养价值和急性毒性作用,本研究按照食品安全国家标准法对3种花色洋紫荆花的营养成分进行检测分析,并采用改良寇氏法测定洋紫荆花乙醇浸膏对小鼠的急性毒性作用,以期为洋紫荆花资源的开发利用提供理论依据。结果表明:在所测定的17种氨基酸中,3种花色洋紫荆花的氨基酸种类一致,同种氨基酸在3种花色洋紫荆花中含量差别不大;粉花洋紫荆中Fe的含量极显著低于红花和白花洋紫荆,Mn的含量显著高于红花和白花洋紫荆;粉花洋紫荆中维生素C的含量极显著高于红花和白花洋紫荆。急性毒性试验结果显示:红花洋紫荆乙醇浸膏的半数致死量(Lethal Dose 50%,LD_(50))为30.34 g/kg,95%平均可信限为27.97-32.91 g/kg;粉花洋紫荆乙醇浸膏的LD_(50)值为33.79 g/kg,95%平均可信限为30.43-37.53 g/kg;白花洋紫荆乙醇浸膏的LD_(50)值为30.24 g/kg,95%平均可信限为27.11-33.73 g/kg。根据WHO外源化合物经口急性毒性分级标准,3种花色洋紫荆花乙醇浸膏灌胃小鼠一次经口LD_(50)值均大于15 g/kg,毒性分级为无毒,为洋紫荆花可食用性的开发利用提供科学依据。