马铃薯氧化淀粉的工艺优化

摘要

以马铃薯淀粉为原料,用次氯酸钠作氧化剂制备了氧化淀粉,研究了氧化剂用量、pH值、反应时间和温度对产品羧基含量的影响.结果表明:制备氧化淀粉最佳工艺条件为:氧化剂6 %,pH7,反应时间4 h,温度35 ℃;以滴加方式加入次氯酸钠氧化效果较好.