不同加工干燥方法对太子参药材品质的影响

摘要

目的:研究不同干燥方式对太子参药材品质的影响,为制定太子参产地加工规范提供依据。方法:采用阴干、晒干、微波真空干燥、远红外干燥、50℃热风干燥、60℃热风干燥等13种方式对太子参新鲜块根进行干燥,测定不同干燥方式太子参药材的水分、粗多糖、总皂苷、太子参环肽B及浸出物含量,并应用层次分析对数据进行综合评价。结果:阴干及热风干燥的粗多糖含量较高,蒸制后干燥、微波处理的总皂苷含量较高,阴干、蒸制后干燥及微波处理的太子参环肽B含量较高,蒸制后干燥的浸出物含量较高;微波干燥的效率最高,但品相较差;阴干的质量综合评分最高,但水分最多,干燥速率最低;80℃热风干燥的药材水分最少,但生产成本较高。结论:综合药材生产成本、操作方便性、干燥效率、药材性状及品质,建议采收期降雨量大、空气湿度高的地区,太子参产地干燥以60℃热风干燥为宜;采收期降雨量小、空气湿度低的地区,太子参产地干燥以晒干为宜。