穿山龙多糖脱蛋白工艺研究

摘要

目的:筛选穿山龙多糖脱蛋白的最优工艺。方法:以穿山龙多糖保留率和蛋白脱除率为考察指标,研究4种脱蛋白方法对穿山龙多糖脱蛋白的影响。结果:确定木瓜蛋白酶法结合Sevage法为最佳工艺,工艺条件为:酶解温度55℃,木瓜蛋白酶用量2.0%,酶解时间122 min,1次Sevage;在此条件下,穿山龙多糖蛋白脱除率为91.24%,多糖保留率为80.12%。结论:木瓜蛋白酶结合Sevage法是一种良好的穿山龙多糖脱蛋白方法。