藕节炒炭鞣质的含量变化研究

摘要

目的:测定炒炭不同程度藕节中鞣质的含量变化。方法:采用磷钼钨酸法显色,并用紫外-可见分光光度法进行测定。结果:藕节炒制成标准炭其鞣质含量最高,生品及其余程度炭品鞣质含量均低于标准炭。结论:藕节炒成标准炭后鞣质含量明显增高,但鞣质是否为藕节炭止血的有效成分有待进一步研究。