元素分析-碳同位素比值质谱法在蜂王浆掺假鉴定中的应用

摘要

为了加强对蜂王浆品质的监管,采用元素分析-同位素比值质谱法(EA-IRMS)对我国蜂王浆掺假情况进行研究.基于国内各地区、各品种106个纯正蜂王浆的碳同位素比值(δ13C值),提出了纯正蜂王浆的δ13C值应不大于-21.50‰,并且蜂王浆蛋白质和蜂王浆的δ13C差值△δ13Cp-r不小于-0.95％.基于这个判定准则,对131个日常样本进行检测,结果表明,65个蜂王浆样品被认为掺入了碳-4植物糖.通过本实验建立的EA-IRMS法测定蜂王浆和蛋白质的δ13C值,可以有效地鉴定在蜂王浆生产过程中是否掺入了外源性的碳-4植物糖.