β-胡萝卜素的生物合成与发酵促进剂

摘要

本文论述了β-胡萝卜素的生物合成途径及某些发酵助剂对微生物产β-胡萝卜素的影响.据对某些植物和真菌产生β-胡萝卜素的研究,认为β-胡萝卜素及相关类胡萝卜素是一类自乙酰COA开始的次生代谢产物.通过大量的研究实例表明,添加合适的发酵促进剂是提高β-胡萝卜素产量和降低生产成本非常有效的工艺学途径.